蜂蜜水喝多了并不会直接导致糖尿病，但是糖尿病患者如果喝多了蜂蜜水，可能会导致血糖增高，甚至有可能诱发急性或者并发症，比如糖尿病酮症酸中毒或者是高糖高渗状态。糖尿病发病的病因相对比较复杂，1型糖尿病的病因目前认为是由于免疫系统紊乱，产生针对于胰岛细胞以及胰岛素的抗体，从而导致身体产生胰岛素量的缺乏，出现糖利用障碍，身体会利用消耗脂肪和蛋白质，表现通常为血糖高、消瘦、反复发生酮症。
2型糖尿病和遗传基因以及生活方式有较大关系，生活方式中高糖、高脂的饮食对于糖尿病患者而言是不利的因素。总之，正常人可以适当喝蜂蜜水，2型糖尿病患者建议在喝之前监测血糖，如果血糖不高也可以适当、少量地喝，喝了以后也要监测血糖的变化，观察是否会显著增高自己的血糖，如果是，则建议糖尿病患者尽量不喝或者少喝蜂蜜水。
