大部分人在胆囊切除后，如果恢复顺利，可以正常饮食，但少部分患者胆囊切除后，因为消化功能有所下降，要避免高脂肪、高胆固醇饮食。高脂肪、高胆固醇的饮食很容易引起消化功能异常，从而出现腹胀、腹泻等不适症状，针对此小部分人，腹泻症状严重时需要使用止泻药物来对症处理。
胆囊切除后饮食上的注意事项，具体取决于本身的消化功能恢复状态，还要戒烟、戒酒，因为烟酒对肝脏损伤、肺部损伤都很严重。尽量不要吃太多的油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，因为这些食物容易增加消化功能的负担。
必要时要多吃新鲜的蔬菜、水果，包括新鲜的饮食，减少不新鲜的饮食，比如快食、速冻、腌制、熏腊、烧烤等，这些食物对于整体的消化功能不利，特别是在胆囊切除后，更要注意减少摄入这些食物。
