冠状动脉分叉病变介入术后再狭窄的原因具体如下：
1、内皮因素：支架冠状动脉分叉病变介入术后再狭窄，主要是内皮增生，所以内皮的因素考虑，患者是不是有内皮过度增生情况存在；
2、平滑肌因素：血管有平滑肌结构，如果手术过程中有平滑肌过度增生，平滑肌损伤，可能会导致血管介入术后的再狭窄；
3、支架因素：是不是有支架膨胀不全、支架断裂、或支架植入不合理；
4、临床因素：再狭窄与临床因素有关系，如患者血压控制不好，血脂控制不好或血糖控制不好，也会导致再狭窄发生；
5、术者因素：如果术者对分叉病变的性质分析不是很全面，支架术式的选择不是很合理，或操作过程中扩张的压力不是很合理，膨胀因素不是很合理或术式的选择如分支植入支架的方法，植入支架的选择到底合理不合理，都可能影响再狭窄的发生。
冠状动脉分叉病变介入术后饮食要求，跟别的冠状动脉病变介入术后相同。可能要求更加严格，因为冠状动脉分叉病变再狭窄几率可能更高，再狭窄发生之后的处理更加棘手。所以一定要注意在饮食方面切忌高脂食物，所以建议患者低盐、低脂、低糖食物，清淡饮食。这样尽量避免血糖升高、血脂升高、血压的升高，把这些危险因素控制之后，可能再狭窄的几率可能会减。所以通过饮食方面要注意，更加严格的控制，危险因素的降低，更加减低分叉病变再狭窄的可能。
所以分叉病变介入术后，要严密地通过饮食调整、饮食控制，避免导致支架再狭窄的可能性，如要尽量吃好消化的、低脂食物如油腻的东西，肥腻的东西不要吃。血糖一定要严密控制，高糖东西不能吃，要加强血糖监测，同时要注意血压管理。血压控制不良是动脉硬化的主要因素，所以要把影响血压的因素控制如吃的太咸、吃的太多都会导致血压的升高，所以要控制好血压，通过低盐、低脂，低糖的控制，使再狭窄的几率降低。