减肥期间可以食用猪肝。多数人认为猪肝热量高，富含胆固醇和脂肪量，减肥时不可食用，而实际上食物成分表中，猪肝和猪肉总热量上没有相差特别多。所以尽管猪肝的胆固醇含量较高，但是只要控制热量摄入，在减肥期间还是可以食用猪肝。

另外减肥期间除了需要注意热量的问题以外，还要注意食物的比例和营养素均衡，这是健康减肥的重点。多数人可能过度关注热量，忽略其他两个方面的内容，就会导致减肥不是特别成功，减肥体重下降，却出现营养不良或者其他的代谢异常的情况。

所以减肥过程当中，建议合理摄入猪肝，同时减少红肉类和同类食品摄入，避免每天过度食用肝脏类食物。这样不仅可以有效减肥，还可以丰富摄入的食物种类，保证减肥过程中不出现营养不良的问题。