黄花菜并不是发物，从中医食疗的角度上讲，发物更多的是指食物的寒凉、温热过于偏颇。如果吃的过多，寒凉的属性或者温热的属性，诱发旧有疾病的复发，或者导致现有疾病的发作，这样的食物往往会称之为发物。

比如经常吃到的海鲜中的螃蟹，本身偏于寒凉，不加节制的吃螃蟹过多，会诱发旧有疾病，或者导致现有疾病病情的加重，属于典型的发物。

吃适量的黄花菜，并没有非常明显的寒凉的属性，也没有非常明显的温热属性，不会诱发旧有疾病，不会加重现有疾病的病情，所以不是发物。

但是不加节制的吃大量的黄花菜，或者吃黄花菜时为了增加口感，放入了很多的生姜、生葱、辣椒、胡椒、大蒜，就会使得黄花菜的属性发生变化。此时再吃黄花菜时，可能诱发旧有疾病或者加重现有病情，也会变成发物。