胆囊结石患者早餐以清淡为主，比如进食稀饭、面条，尽量避免食用高脂肪、高代谢的食物，例如肥肉、扣肉、动物内脏等，此种食物可能促使结石扩大，甚至诱发胆囊炎症，但也不能不进食早餐。当体检或者B超时，发现胆囊内有结石，如果为＜1cm的结石，同时无临床症状，可以通过动态观察的方法，了解其大小、形态变化，无需采取进一步治疗措施。
同时可以结合饮食治疗，以清淡食物为主，或者再进食部分水果，此种饮食结构不会增加肝脏，对胆汁分泌、排放的压力和负担，同时也不会诱发胆囊炎症。因此，饮食可以对胆囊结石起到辅助作用，胆囊结石最好的治疗方法是手术治疗，通过手术将胆囊结石摘除，对于食物的选择便会更加充分和广泛。
