对于血脂稠的患者，服用富含维生素和微量元素的蔬菜较好。建议摄入含叶绿色素较多的蔬菜为宜，如西红柿、黄瓜、青瓜、青椒、茄子、豆角、卷心菜、甘蓝、紫菜、洋葱，芹菜、香菜和菠菜。上述蔬菜富含微量元素，也富含维生素B族和维生素C，血脂稠的患者可以经常摄入上述蔬菜，对人体健康有明显好处，具有一定的促进血脂代谢作用，也可以促进血脂的正常运化。
另外，对于高血脂和血液黏稠度过高的患者，也可以凉拌蔬菜进行生食，未经任何烹饪和加工的蔬菜对降血脂有明显确切的临床效果。同时，也可以榨汁服用或者与水果联合摄入，也对高血脂患者的健康较好。
