胰腺炎患者不能喝酒，因为酒精会对胰腺造成损伤，使病症更加严重。胰腺炎患者喝酒的危害主要有加重炎症，酒精会刺激胰腺，增加胰腺的负担，加重炎症的状况，导致出现腹痛、恶心、呕吐等不适的症状，严重时还可能会导致胰腺坏死，危及生命。

另外，还会影响饮食和营养。酒精会刺激消化系统，加强胃酸的分泌，会提高酒精代谢的速度，而产生胃肠道的不适感，导致食欲下降。如果胰腺炎患者继续喝酒，会造成胃肠的负担过大，引起腹泻、腹胀的症状，从而影响饮食和营养的吸收。

此外，胰腺炎患者还需要注意避免暴饮暴食、长期饮酒，因为暴饮暴食会加重胰腺的负担。长期过量饮酒，也容易导致胰腺炎的发生。避免进食辛辣刺激、油腻、生冷、坚硬的食物，比如辣椒、胡椒、肥肉、冰淇淋、核桃等。

另外，要避免进食产气过多的食物，比如黄豆、蚕豆、红薯等，容易引起腹胀，增加胰腺炎的负担。如果有胰腺炎的症状或者考虑可能的情况，应该及时就医进行正规的治疗。