正常人餐后血糖应＜7.8mmol/L，因为正常血糖高峰是在30-60分钟，峰值不超过8.89mmol/L。在两小时之内应该降到正常，即7.8mmol/L，所以12.3mmol/L餐后血糖超过正常范围。

此外，餐后一小时血糖可能高于餐后两小时血糖。正常人如果餐后血糖升高，最好做葡萄糖耐量试验，确诊有没有糖尿病或糖耐量异常。

做葡萄糖耐量试验时要注意在前一天晚上8点后不能进食，当天要休息好，以免影响第二天检测结果。同时患者需要注意，某些药物可以影响血糖检测，如常用的糖皮质激素、消炎止痛药、口服避孕药等。