中风后患者若无糖尿病，可以多食用新鲜的水果、蔬菜，主要包括富含维生素和矿物质的水果，比较常见有橘子、柠檬、橙子、蓝莓等。此类水果均富含维生素C、维生素B、维生素A、维生素D等，可以起到软化血管、增强免疫力的作用。还存在部分常食用的水果，比如苹果、香蕉、猕猴桃等，均富含维生素及矿物质，可以有效补充消耗的能量或营养。
此外需要注意糖尿病患者，通常不建议进食甜的水果。可以食用糖分较少的黄瓜、西红柿，避免引起血糖波动，还可以食用南瓜，其存在部分改善血糖的作用，同时应注意预防中风；若有高血压、糖尿病、高血脂患者，需要控制好血压、血糖、血脂；若为脑梗患者，需要服用阿司匹林、氯吡格雷；若为脑出血患者，可以应用营养神经药物改善脑功能。
