胰腺切除1/3，一般人体不会有太大影响。根据胰腺不同的部位，做相应的手术切除，有其各自的特点。

胰腺是人体消化系统非常重要的器官，其担负着内分泌和外分泌功能。内分泌功能主要由胰岛细胞来完成，胰岛细胞分泌胰岛素，帮助人体对葡萄糖进行代谢。胰岛细胞在胰头、胰脾、胰颈、胰尾都有分布，但其主要分布于胰尾组织，所以胰尾是胰岛细胞含量最多的部位。

胰腺的外分泌功能是由胰腺的腺泡细胞，及导管系统来完成，分泌胰液以及消化酶，帮助人体对蛋白及脂肪类的物质进行消化。所以根据胰腺的不同部位，若其出现了病变做相应的手术切除，有各自特点。胰腺一般分为胰头、胰颈、胰脾、胰尾4个部位，如果病变为胰头，要做胰头部位的切除，往往可以做单纯的胰头剜除。但临床上因为胰头是重要的组织结构，及胰管和胆管的交汇处，以及消化道交汇处，所以做单纯的胰头剜除，其相应并发症较多。一般做的是胰头以及联合周围的十二指肠、中肠上段，一部分胃，以及胆道向下一并切除。所以如果胰头病变，做胰腺的胰头部位手术，也就是临床做的胰肠癌切除术或惠普尔手术。如果病人度过了围手术期，消化道沉淀很好的愈合以后，临床一般不会有产生相应症状，胰腺的内外分泌功能都正常。

如果病人在胰尾部位出现了病变，做相应的胰尾部分切除，对胰腺的外分泌功能，一般没有太大影响。但因为胰尾胰岛细胞含量比较多，做胰尾切除以后，可能会出现胰岛细胞数量减少，导致胰岛素分泌减少，对糖代谢产生影响。所以这类病人术后有可能增加糖尿病的发生率，而胰体部或者胰腺中段的病变，临床上可以做胰腺中段切除。但是这类手术，因为其出现相应的并发症的几率比较多，未来出现问题的可能性也比较大，所以单纯做胰腺中段切除的几率比较少，往往联合做胰体尾的切除术。所以这类病人术后相关的并发症以及愈后，与胰尾切除术结果比较相近。