甲醇对人体的毒性作用，是以中枢神经系统损害、眼部损害以及代谢性酸中毒为主要特征，甲醇中毒的临床症状变异不大，中毒的症状与摄入甲醇的剂量和就医时间密切相关，具体如下：
1、早期：甲醇早期的中毒临床症状，包括心跳加速、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、头痛等，严重的可以昏迷；
2、晚期：较晚期的症状主要是呼吸急促、代谢性酸中毒、高血糖、昏迷、抽搐、横纹肌溶解、低钾血症、急性肾功能衰竭、呼吸衰竭、视网膜伤害以及视神经坏死。
另外，甲醇中毒导致眼睛损伤，是中毒主要且特别的表现，甲醇也可以产生永久的神经性后遗症，主要包括肢体多发性的神经病变。甲醇的慢性中毒可表现为视力减退、视野缺损、视神经萎缩，伴有自主神经功能紊乱的症状，所以急、慢性甲醇中毒均需要得到重视，必须及时前往医院就诊。
