开水烫手以后必须进行紧急处理，处理办法包括用凉水进行冲洗以及用冰块冰敷，减轻皮肤损伤，具体分析如下：

1、流动凉水冲洗：开水烫到皮肤以后，对皮肤的损伤主要是热力作用以后破坏皮肤细胞的活动，引起细胞坏死，引起水泡，严重时引起糜烂，加重损伤，产生溃疡，因为烫伤的程度不同，可以是红斑、水泡、糜烂。早期处理办法应急情况下处理以后，可以减轻开水对皮肤的损伤，用流动的凉水继续冲洗，带走开水的热量，减轻皮肤损伤，皮肤被烫了以后，皮肤有热量，凉水冲洗以后，使得热量减轻，热量被带走以后，对细胞的损伤会减轻，损伤的程度会缓解，重症可以变轻；

2、冰块冰敷：用毛巾裹着冰块以后，敷在被烫伤的表面，吸收被烫伤皮肤上的热量，减轻热力对皮肤细胞的损伤，使得皮肤坏死减轻，使得烫伤程度逐步减轻。

所以烫伤以后，紧急的处理措施是要减轻局部热量对局部皮肤的损伤，可以用流动的凉水冲洗，也可以用冰块冰敷，减轻热量对皮肤的损伤。