酒后喝酸奶能在一定程度上起到解酒的作用，但是效果相对有限。酸奶的蛋白质含量较高，饮酒后喝酸奶，蛋白质可以与酒精作用，减少人体对酒精的吸收。另外喝酸奶后，胃内酒精浓度有一定程度下降，可减少酒精对胃黏膜的直接刺激，同时酸奶的蛋白质对胃黏膜具有保护作用。同时酸奶能够调节胃肠道酸碱度，降低肠道pH值，改善肠道的微生态环境，从而对于延缓酒精的吸收。
酸奶具有一定缓解酒精吸收的作用，但不能直接降解酒精，所以解酒的作用非常有限，不能寄希望于大量饮酒的同时，通过解酒食物缓解。如果大量饮酒，导致身体出现不适感，可以适当喝酸奶，有助于缓解或者减轻不适感。但本质在于尽量避免饮酒，尤其高度酒，减少酒精对身体的伤害。
