高血压病人吃洋葱很好，主要与洋葱里含有前列腺素A有关。前列腺素A可以扩张血管降低外周血管的阻力，同时前列腺素A还有防止血管痉挛的作用，这些作用对高血压有好处。
其次洋葱富含丰富的维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁这类的矿物质，所含的维生素对保护血管内皮、降低血管的阻力有好处。洋葱里的挥发油对血脂的调节有好处，有助于降低血脂。因此高血压患者吃洋葱可以发挥降血压、保护血管、调节血脂作用，所以洋葱被称为可以降血压的水果。
尽管这些水果在营养价值方面比较适合于高血压患者，但是真正靠这些食物进行降压效果非常微乎其微。在临床上不能靠食物来降低血压，重要的还是要靠药物来降低血压。
