中医认为茯苓可以起到祛湿邪，即湿气的效果。湿气的产生主要和脾的运化水湿功能出现异常有关，脾运化水湿功能出现异常就会导致水气湿邪在体内产生，从而引起一系列湿邪在体内泛滥的症状。

从中医理论来讲，去除湿邪首先要健脾，而茯苓作为一味常用的中药，味甘性平，具有利水渗湿、益气健脾、宁心安神的功效，所以食用茯苓能起到健脾利湿的功效。可以将茯苓和其他药物如薏米、莲子、山药等配合在一起组成方剂，也可以单独将茯苓磨成粉冲服等。