酒精对人体有很多危害，长期大量饮酒会引起肝脏、胃和胰腺疾病。肝脏急性病变可以由酒精引起，为酒精性肝病，中长期会引起酒精性脂肪肝，长时间会引起酒精性肝硬化，在酒精性肝炎或者酒精性脂肪肝阶段戒酒，病变都是可逆的。
若已经发展成酒精性肝硬化，肝脏已经变硬，再戒酒也是不可以逆转。强调不要饮酒，饮酒会造成肝脏严重病变，出现肝硬化后会引起腹水、呕血、门脉高压，除肝脏损伤外，酒精还会影响胰腺，大量饮酒可以引起急性胰腺炎。
急性胰腺炎分轻度和重度，若是重症胰腺炎会危及生命。饮酒会引起慢性胰腺炎，胰管扩张、胰管结石会引起胰腺疼痛，胰腺在腹腔后位，疼痛时会有后背疼、整个肚子非常疼，建议大家不要饮酒。
