胆结石患者尽量不要晚上不吃饭，建议三餐定时、定量，对胆汁有适当的促进作用，能够有效的利胆、防止胆汁淤积，对于减少胆结石的发作或者减少其增大的概率，都有一定效果。
某些情况下，胆结石形成的原因是胆汁淤积，胆汁内的胆固醇与胆汁酸比例失调，或者胆色素比例失调，从而导致沉积，形成结石。长时间的不吃早饭或者不吃晚饭，导致胆汁无法排出，浓度过高，会加大结石的诱发因素，导致结石出现。
所以对于有诱发因素的胆结石，如果不吃早饭，或者长时间不摄入晚饭，胆汁留存时间就会过长。本身胆汁内比例就已经失调，留存时间过长、胆汁淤积、浓度过高，更容易导致结石的发生，或者在结石已经发生后，更容易导致结石的增大，所以建议要三餐定时、定量。
