中国人民解放军总医院
内分泌科
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青菜没什么能量，水煮的青菜有很不错的减肥效果。饮食减肥里就是要多吃蔬菜，多吃些没有能量的食品，如糖尿病饮食里主食、米、面要定量，蛋白质要定量，脂肪也要定量。但是蔬菜，不管是白菜、油菜、菠菜、韭菜，各种各样的菜基本上不太定量，可以一天吃到2斤。如果用水煮，没有用油炒的蔬菜，其能量更少。所以每天多吃点水煮青菜，把肚子给填饱，其它东西少吃了，肯定能起到减肥的作用。
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"短期内单纯进食水煮青菜可以减肥，但长期食用则不利于健康。因为水煮青菜中仅含有水、维生素两种营养元素，缺乏平常身体中需要的碳水化合物、蛋白质等营养物质，长期的单纯、单一进食水煮青菜会造成营养元素缺失，出现营养不良。所以在用水煮青菜减肥的同时，可以少量补充碳水化合物，及加用蛋白质类的食物进行营养补充，避免营养不良。"
李吉庆│海南省中医院
2019/12/02收听(33654)
"在减肥期间，应该吃水煮青菜，但是水煮青菜并不会直接带来减肥。肥胖最主要的原因是摄入热量大于消耗的热量，减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。在减肥期间，饮食应该少油、少盐、少糖。烹饪的方法尽量是水煮，避免热量超标，水煮青菜带来的热量相对少，又能补充蔬菜里的维生素和膳食纤维，不容易热量超标，这样在减肥期间有助于帮助减肥。但是不能通过水煮青菜直接减肥，要想避免肥胖，最根本的方法是健康的生活方式、合理均衡的营养、科学适度的锻炼、戒烟、限酒、规律的作息、充足的睡眠最重要。如果只吃水煮青菜来减肥，短时间体重会下降，但是会导致营养不良，造成身体的损伤。可能出现一过性的体重下降，减少的是水、肌肉和少量的脂肪，但是会出现减肥溜溜球效应，也就是体重反弹，积累更多的脂肪，流失大量的肌肉，屡战屡败、大病一场、不得不放弃。要想减重，需要均衡的营养，在减重期间适当的吃水煮青菜有助于减肥。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/06/25收听(30940)
"水煮西兰花并没有直接的减肥功效。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，减肥根本的方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。水煮西兰花虽然含油脂少，含有丰富的维生素和膳食纤维，但是仅仅是在减肥期间可以选择的蔬菜种类之一，可以增加饱腹感，减轻减肥期间的饥饿感，但是并不全面，需要和其他的蔬菜一块交替食用，这样能够改善营养，生活质量更高。主食也要粗细搭配，肉、蛋、奶也要适度、适量。水煮西兰花不会帮助减少热量摄入，也不会增加能量的消耗，不会带来直接的减肥功效。要想控制好体重，健康的生活方式需要培养，合理均衡的营养，科学适度的锻炼，戒烟、限酒、心理的平衡、规律的作息、充足的睡眠非常重要。减肥期间可以吃西兰花水煮，但是它没有直接减肥的功效。"
2020/06/20收听(95408)
吃水煮青菜能瘦，因为水煮青菜所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物量极低，热量很低，不能够提供给机体足够的热量，所以不会造成脂肪的合成和储存。同时水煮青菜提供的热量十分有限，机体就会分解蛋白质和脂肪来提供热量，导致机体的消瘦。但是要注意的是长期以水煮青菜作为食物会导致营养不良，因为人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等多种营养物质均衡营养，不建议长期吃水煮青菜。
刘云涛│三峡大学附属仁和医院
2020/04/10收听(70716)
每天吃水煮青菜10天减肥10斤是非常不可取的，对肌体的损伤会很大。因为碳水化合物中葡萄糖是肌体主要的能源，如果使用量过少，肌体代谢就会发生紊乱，就会出现脂肪分解增多、酮体生成增多，加重肝肾的负荷。真正的减肥应该管住嘴、迈开腿，制定一个合理的膳食，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜。同时制定一个自己能够完成的锻炼项目，包括游泳、跳绳、做操、慢走、广场舞都可以。每天运动5-10分钟、15-20分钟逐渐增加到30分钟，使得肌体的脂肪组织逐渐转化成肌肉组织，提高肌体的基础代谢率，而达到真正的减肥效果。
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/04/12收听(73334)
对于减肥而言， 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/05/11播放(34826)
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/05/11播放(34826)
水煮苹果可以用来减肥，有些人就是用水煮苹果来代替每天的饮食，不吃主食和副食，只吃水煮苹果。但这... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2023/10/13播放(37959)
水煮苹果可以用来减肥，有些人就是用水煮苹果来代替每天的饮食，不吃主食和副食，只吃水煮苹果。但这...
2023/10/13播放(37959)
水煮金针菇是否可以起到减肥的作用，还要具体问题具体分析，因为影响减肥效果好坏的因素，与是否吃水... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/13播放(33492)
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张晓伟│河北省人民医院
2023/03/13播放(33492)
水煮香蕉能否减肥，需要具体问题具体分析。如果在保证全天均衡饮食， 张晓伟│河北省人民医院 2023/02/14播放(98788)
2023/02/14播放(98788)
水煮鸡蛋是否可以起到减肥作用，要具体问题具体分析，影响减肥效果好坏的因素，并不和否吃水煮鸡蛋有... 张晓伟│河北省人民医院 2023/09/30播放(60424)
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2023/09/30播放(60424)
水煮鸡胸肉是否可以起到减肥作用，一定要具体问题具体分析，因为影响减肥效果好坏的因素，跟是否吃水... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/16播放(36852)
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"对于减肥的患者来说，吃土豆非常合适。同等质量的土豆热量只相当于大米的1\/4，虽然土豆含有的淀粉非常高，但是土豆里的淀粉属于抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的效果，土豆里含有的脂肪极低，适当食用对减肥效果很好，膳食纤维非常丰富。减肥的患者每天进食的大卡需要控制，所食用的土豆是要占用每天的食用大卡，而不能是额外吃的土豆，如果是额外食用土豆是要增肥。每天进食大卡包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果，总量控制再加上运动，如果用土豆代替主食，减肥效果尚佳。"
2020/06/25收听(84036)
"水煮胡萝卜并不能带来减肥。肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内，带来肥胖。肥胖和不良的生活方式密切相关，有些人不喜欢运动，工作当中又缺乏锻炼，同时饮食上又不注意，比如各种垃圾食品，高糖、高油脂的食品，方便食品吃得过多都有可能带来肥胖。减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。水煮胡萝卜并不能帮助消耗热量，也不能够仅仅通过吃水煮胡萝卜控制热量。如果单纯就吃水煮胡萝卜，热量减少，但是营养不均衡，体重会短时间下降，减少的是水、肌肉和脂肪，会造成健康受损害，出现掉头发、贫血、便秘，体力、精力明显下降，抵抗力下降，容易感染，甚至出现情绪的抑郁、焦虑。如果恢复了正常的饮食，还会出现体重的反弹，也叫减重溜溜球效应，积累更多的脂肪，流失大量的肌肉，往往屡战屡败，大病一场。要想减重，医学营养来帮忙，就诊医学营养科，医生帮助评估肥胖的程度，量身定制减重的方案，自己培养健康的生活方式来控制好体重，合理均衡的营养、科学适度锻炼、戒烟限酒、规律作息、充足睡眠、心理平衡都非常的重要，不希望自助减肥，希望到医院来帮忙。"
2020/07/28收听(29292)
水煮菠菜有助于减肥，因为烹调方式是水煮，是不含油的，或者是含油量非常低，在进行调口味的时候，可... 张昊│河南省人民医院 2023/05/06播放(49185)
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张昊│河南省人民医院
2023/05/06播放(49185)
肥胖跟饮食有关，当食物所含有的热量超过身体所需时，这些热量就会转化为脂肪存在体内，所以减肥要尽... 肖新华│北京协和医院 2023/11/11播放(87802)
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肖新华│北京协和医院
2023/11/11播放(87802)
"多吃青菜有减肥作用，青菜营养丰富，但脂肪含量很低，碳水化合物以纤维素的形式存在，多糖人体不能吸收，所以青菜没有增肥效果。多吃青菜可以刺激胃壁，产生饱胀感，减少其他食品的摄入量，发挥间接减肥作用。如果在吃青菜的同时，不减少脂肪和碳水化合物的摄入量，难以发挥减肥效果。减肥根本在于限制脂肪和可吸收碳水化合物的摄入量，并注意增加运动量。如果已经有肥胖，可以在增加跑步、游泳等运动量的同时，可以在进食主食前，多吃点小青菜食物，利用青菜的占位性效应，减少主食的摄入，发挥减肥效果。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/02/09收听(21644)
吃青菜能否起到减肥的作用，一定要具体问题具体分析，如果在保证均衡饮食、严格控制其他食物过多摄入... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/24播放(40545)
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2023/03/24播放(40545)
适当吃水煮土豆，有着一定的减肥的作用，但是如果不加节制地大量吃水煮土豆，就会增加肥胖发生的风险... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/08播放(28288)
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2023/05/08播放(28288)
水煮豆腐是减重期间比较好的选择，比油炸豆腐、卤制豆腐的油脂含量和盐分的含量低，热量也比较低。豆... 袁媛│山东省立医院 2023/08/27播放(77320)
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袁媛│山东省立医院
2023/08/27播放(77320)
"水煮胡萝卜是可以减肥的，胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素以及膳食纤维。β胡萝卜素以油脂混合时吸收率更快，吸收的胡萝卜素对于维生素A的合成非常有利，但是在减肥的过程，中主要是用的膳食纤维与β胡萝卜素关系不大，所以生吃熟吃是否以油脂一块混合吃都关系不大。胡萝卜中含有大量的膳食纤维，肥胖的患者用于减肥时，食用以后饱腹感强，饥饿感下降，比食用其他的一些精米、精面效果要好得多，同时膳食纤维丰富，还可以达到肠蠕动增加的效果。减肥的患者除了食用胡萝卜外，还应该对每天总的膳食热卡进行总量控制。"
2020/06/08收听(93440)
中日医院 荣春红
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武汉大学人民医院 赵月强
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