糖尿病患者能吃核桃，但是在吃坚果类的时候一定要注意减少其它食物的摄入，比如吃核桃后要适当减少当天碳水化合物的摄入，把总能量控制住，以免导致血糖比较持久的升高。

糖尿病患者饮食确实是注意的事项比较多，而且食物确实会明显影响血糖值，所以建议大家把食物进行归类，因为食物的种类非常多。核桃属于坚果类，坚果类不直接含有糖，所以糖尿病患者食用不会导致血糖的迅速升高，实际上主要含有植物脂肪(油脂)，脂肪进入人体内会产生大量的能量，1g脂肪可以产生9Kcal能量，而1g的碳水化合物能够产生4Kcal的能量，所以相对于主食来说产能比较多，对血糖的影响比较持久，也就是虽然升高血糖速度慢，但是可能会导致血糖比较持久的升高。