熬梨水主要是把梨洗干净，把外周的农药弄干净，因为熬梨水梨皮特别重要，梨皮本身的药性在整个梨里面占的成分最大，所以要带皮去熬梨水。

熬梨水没有很多难点，主要是把它蒸熟、煮熟即可，让梨失去脆劲，熬煮的时候要去梨的寒性，让梨熟透。另外，如果熬梨水时里面加川贝，或者其他药物，注意要把这些煮熟，可以把川贝合在梨肉中。

因为川贝很苦，尽可能让梨的甜味解除苦的涩性。此外，因为川贝本身较硬，所以蒸煮的时间，要比煮梨的时间延长2-3倍才可。