胆红素水平实际上是常用的评价肝功能的检测指标。出现肝功能受损时，患者会出现总胆红素水平和直接胆红素水平升高，但是胆红素水平升高因素较多。中国有部分人会出现吉尔伯特综合征，患者会出现以间接胆红素升高为主的总胆红素升高。一般胆红素受饮食影响较少，所以如果出现胆红素升高，一定要积极查找胆红素升高的原因。一般考虑肝细胞损伤、溶血、胆道梗阻、遗传代谢性疾病的原因。
正常的饮食对于胆红素的影响较小。所以对于慢性肝病患者，出现胆红素升高时，最主要的是针对患者的病因进行治疗。饮食一定要注意清淡好消化，保证足够的热量和蛋白质、维生素摄入，但是一般饮食对于胆红素水平影响较小。
