糖尿病患者可以适量饮用枸杞泡水，枸杞泡水具有抗氧化和改善心血管的功效，枸杞当中含有相当多的枸杞多糖和单宁酸，因此其是药食同源的很好的食材。
由于在食用过程当中，枸杞通常是一种中药材，很少直接抓取食用，经常使用枸杞泡水，特别是用温水来泡，这样能够使得枸杞多糖和单宁酸更好地慢慢释放出来。
长期饮用有研究发现，其中的枸杞多糖和单宁酸具有抗氧化的作用，而抗氧化对心脑血管有一定的益处，特别是2型糖尿病患者，最主要的危及生命的原因就是心脑血管疾病。而枸杞多糖和单宁酸，为保护心脑血管提供一定的益处。
但是要注意由于药物和食物虽然有一定的功效，但是不要夸大食物的药用功效，不能因为饮用枸杞水对心血管有健康，便过量饮用。而且不能影响正规的治疗，如降血糖、调节血脂和血压，还要尽量避免饮用枸杞水时加用冰糖或过多的蜂蜜，以免影响血糖。
