中南大学湘雅医院
内分泌科
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糖尿病患者吃粗粮饭没有特殊禁忌，比如荞麦、藜麦、玉米、土豆、红薯等都可以吃。因为粗粮的共同特点是能够给身体提供淀粉类食物，即碳水化合物，吃进去以后分解都能变成葡萄糖给身体提供能量，但是在吃的时候要注意以下几点：
1、进食量：避免过多，和吃大米饭一样需要控制量；
2、进食种类：不能只吃粗粮而不吃大米饭、小米等食物，建议在大米等主食中加适量粗粮，比如红薯、土豆、玉米、荞麦，作为一种辅助食材添加。但是加粗粮的时候大米的量要减少，这样才能保证每天能量摄入平衡、稳定。如果大米饭还是正常吃，又额外吃红薯或者土豆，每天热量的摄入就会增高，导致血糖波动。
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"平衡膳食是糖尿病的营养治疗基础，对糖尿病患者来讲，平衡膳食、食物的多样化才能保证血糖的稳定和营养。由于粗粮富含膳食纤维，血糖指数低，对糖尿病患者健康有益，如燕麦、麦麸、黑米、荞麦、绿豆、黑豆、红豆、大豆、玉米等，这些粗粮对糖尿病患者来讲是有益的食品。但糖尿病患者不能只吃粗粮，要适度，做到粗细合理搭配。糖尿病患者进食粗粮的量，最好保持在全日主食总量的1\/3，这样才能保证糖尿病患者的营养和健康。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2019/01/25收听(84464)
糖尿病患者可以吃的粗粮食物，如常见的荞麦米、莜麦米、黑米、大麦、玉米，都属于常见的粗粮；豆制品... 迟骋│北京大学人民医院 2023/03/23播放(40589)
糖尿病患者可以吃的粗粮食物，如常见的荞麦米、莜麦米、黑米、大麦、玉米，都属于常见的粗粮；豆制品...
迟骋│北京大学人民医院
2023/03/23播放(40589)
糖尿病患者在主食方面，建议多吃一些粗粮、杂粮，可以吃的粗粮有小米、玉米、荞麦、燕麦、土豆、红薯... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2023/10/10播放(39894)
糖尿病患者在主食方面，建议多吃一些粗粮、杂粮，可以吃的粗粮有小米、玉米、荞麦、燕麦、土豆、红薯...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2023/10/10播放(39894)
妊娠糖尿病饮食控制是基础，主食应该粗细搭配，适当多吃一些粗粮，有利于血糖的控制。粗粮也就是全谷... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/09/05播放(47749)
妊娠糖尿病饮食控制是基础，主食应该粗细搭配，适当多吃一些粗粮，有利于血糖的控制。粗粮也就是全谷...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/09/05播放(47749)
糖尿病的最佳粗粮有黑米、紫米、小米、玉米等，糖尿病患者主张多吃粗粮，因为粗粮相对于米，粗纤维含... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/08/31播放(81302)
糖尿病的最佳粗粮有黑米、紫米、小米、玉米等，糖尿病患者主张多吃粗粮，因为粗粮相对于米，粗纤维含...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/08/31播放(81302)
"糖尿病患者可以吃的粗粮，有豆制品、燕麦、黑小麦、高粱、棒子面等。其实糖尿病患者吃粗粮、细粮都可以，包括馒头、米饭等，关键要控制每顿饭吃的主食的量，一般要求每顿饭的主食量不超过二两，并且建议主食和蔬菜搭配服用，常见的菜叶类的蔬菜，比如白菜、生菜、油麦菜、菠菜，以及菌类的蔬菜，包括蘑菇、木耳等，都可以食用。两者搭配服用，既能控制主食的量，也能延缓主食在胃肠道的吸收速度。避免吃一些油炸食品、肥肉、坚果类的食品等，避免喝稀饭、米粥等吸收比较快的食物。另外，还要结合适量的运动以及降糖药物的应用，才能把血糖控制平稳。"
韩世超│邯郸市第一医院
2021/07/15收听(76414)
"糖尿病患者适合食用的粗粮，主要包括燕麦、大麦、谷麦、全麦、荞麦、大豆、小扁豆，以及其它豆类等。糖尿病患者在摄入碳水化合物时，除了碳水化合物的摄入量以外，还要考虑到食物的种类。淀粉的类型是直链淀粉，还是支链淀粉，烹调的方式、时间，以及加工程度，这些因素均可以对餐后血糖产生一定的影响。另外，要参考食物升糖的指数，以及食物中碳水化合物的含量等因素。糖尿病患者要尽量选择低升糖指数的食物，研究中显示低升糖指数的食物与高升糖指数的食物相比，可以使糖化血红蛋白水平下降0.4%。"
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/04/25收听(86208)
糖尿病患者饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上而发挥作用的。糖尿病患者的饮食治疗是以糖尿病患者的身高计算出标准体重，然后再给予适量的大卡，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。在碳水化合物方面来说，如果有粗粮就比精米、精面要好的多，因为精米、精面升糖指数快、饱腹感弱，而粗粮中含有的膳食纤维丰富、饱腹感强、升糖指数低。由于糖尿病患者在糖尿病的过程中容易导致胃肠功能紊乱，而出现胃肠蠕动减慢。食用膳食纤维丰富的粗粮可以增加肠道的蠕动，减缓患者的便秘情况，所以糖尿病患者可以食用的粗粮有小米、玉米、荞麦。
2020/05/19收听(26414)
"杂粮的营养价值非常高，糖尿病病人可以吃的杂粮主要是薏米、黑米、燕麦、荞麦、绿豆。这些杂粮当中含有可溶性的膳食纤维，能增加饱腹感、控制食欲，而且进入消化道以后不会吸收的那么快，延缓餐后血糖的升高，比较适合糖病病人吃。这些杂粮可以放到米饭吃，也可以和小麦粉一块做成杂粮馒头吃，但是尽量不要做成稀饭吃，做成粥吃也会对血糖有较高的影响。但是杂粮一次性吃多会对肠道产生严重的负担，反而会引起消化不良。所以，糖尿病病人可以吃杂粮，但是一定要适量、适度。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/06/19收听(72190)
不论是糖尿病患者还是普通人，健康的饮食是在主食中粗细搭配。所以糖尿病患者在做白米饭时，可以加一... 卜石│中日友好医院 2023/12/08播放(41306)
不论是糖尿病患者还是普通人，健康的饮食是在主食中粗细搭配。所以糖尿病患者在做白米饭时，可以加一...
卜石│中日友好医院
2023/12/08播放(41306)
吃粗粮不是特别有必要，粗粮的好处是吸收减慢，如果一个不喜欢吃粗粮的人，平时进食速度减慢，也就意... 杨金奎│首都医科大学附属北京同仁医院 2023/10/18播放(87608)
吃粗粮不是特别有必要，粗粮的好处是吸收减慢，如果一个不喜欢吃粗粮的人，平时进食速度减慢，也就意...
杨金奎│首都医科大学附属北京同仁医院
2023/10/18播放(87608)
糖尿病患者可以选择粗粮的种类是比较多，像高粱米、黑米、玉米碴、荞麦、小米等粗粮。粗粮主要是做成各种粗粮的馒头，或者和米饭一起做成粗粮米饭吃，这样是比较健康的，对血糖的影响相对会小一点。但是，一定不要做成粗粮稀饭，这样会使血糖水平的明显升高。另外，糖尿病患者饮食当中，不能全以粗粮为主，这样会导致体内某些的营养元素的缺乏，应该做到粗粮和细粮搭配的食用，这样合理的饮食有利于血糖的调整以及糖尿病的治疗。
2020/09/03收听(22432)
糖尿病患者可以吃的粗粮有很多，像平时常见的小米、玉米、黑米、荞麦，还有赤小豆等，对糖尿病患者而... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/04/26播放(43271)
糖尿病患者可以吃的粗粮有很多，像平时常见的小米、玉米、黑米、荞麦，还有赤小豆等，对糖尿病患者而...
2023/04/26播放(43271)
"糖尿病患者血糖高可以吃多种粗粮，粗粮是属于全谷类的食物，包括像根茎类的土豆、红薯、白术、紫薯，甚至山药，同时像全谷类的食物当中豆类的，比如黄豆、绿豆、红小豆、芸豆或者大麦、荞麦、燕麦、高粱，都是糖尿病患者可以选择的粗粮。粗粮里面含有丰富的膳食纤维，但是纤维一方面延缓肠的吸收，进食以后避免血糖的波动，膳食纤维也可以延缓胆固醇的吸收，有助于糖尿病患者血脂的控制。另一方面膳食纤维吸收大量的水分，增加饱腹感，减轻饥饿感，吸收更多的肠道水分，帮助规律排便。糖尿病患者吃粗粮应该适度，如果过多吃也会影响胃肠的功能，细粮和粗粮应该交替使用，这样营养均衡，生活质量会更高。"
2020/08/11收听(10600)
血糖高不论吃哪些粗粮都好，糖尿病患者的饮食控制是要求均衡饮食，不是非要吃某种特定食物。...
血糖高不论吃哪些粗粮都好，糖尿病患者的饮食控制是要求均衡饮食，不是非要吃某种特定食物。
贾克宝│首都医科大学宣武医院
2023/08/22播放(49462)
"糖尿病患者可以喝粗粮粥，暂时建议不要多喝。糖尿病患者在煮粥当中，选择粗粮的加入非常合适，因为粗粮当中粗纤维的含量比较多，进入人体胃肠道以后，可以帮助促进胃肠道蠕动，提高机体的新陈代谢率。另外，粗粮当中含有丰富的B族维生素，对糖尿病患者有非常多的好处，B族维生素还会加快细胞的代谢，对于糖尿病患者也非常有利。粗粮进入胃肠道以后，可以帮助促进脂质以及糖类的分解。糖尿病患者在吃粗粮粥时不可贪多，因为粗粮煮成粥的形式，通常升糖指数会大大增加，所以进食过多，则会导致糖尿病患者的餐后血糖水平出现波动。如果糖尿病患者胃肠道无太多异常，可以选择粗粮煮成干米饭的形式。"
2021/04/25收听(44232)
糖尿病患者可以喝少量的粗粮粥，但是总体上不建议喝粥。喝粥相对于吃干饭，其中的碳水化合物吸收会更... 卜石│中日友好医院 2023/12/01播放(46857)
糖尿病患者可以喝少量的粗粮粥，但是总体上不建议喝粥。喝粥相对于吃干饭，其中的碳水化合物吸收会更...
2023/12/01播放(46857)
糖尿病患者建议尽可能按照一日三餐进食，常规饮食习惯进食即可，有的时候会建议分餐，比如正餐可进食... 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/11/29播放(48024)
糖尿病患者建议尽可能按照一日三餐进食，常规饮食习惯进食即可，有的时候会建议分餐，比如正餐可进食...
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/11/29播放(48024)
"糖尿病患者建议食用低升糖指数的粗粮比较好，粗粮的种类很多，低升糖指数的粗粮相对来说更能把血糖控制平稳，升糖比较慢，比如全麦、糙米、高粱米等等粗粮，相对来说升糖指数比大米、白面要低一些、好一些。可以进一步去查患者想吃粗粮的升糖指数怎么样，升糖指数相对越低，可能对血糖的控制、管理更有利。糖尿病患者建议食用低升糖指数的粗粮，当然也需要胃肠能够耐受。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/26收听(98472)
饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗手段。糖尿病患者要平衡膳食，食物的多样化才能保证糖尿病患者的营养和血糖稳定。对于糖尿病患者，要选择低糖含量、低升糖指数、热量低的食物食用，如杂粮饭，既保证了食物的多样性，又避免了血糖的升高。一、五彩杂粮米饭，糯米100克，小米、黑米、绿豆、红小豆各25克，先将食材洗净，浸泡6小时，将泡好的各种米和豆放入电饭锅内，加适量水蒸熟即可。二、金银饭，大米60克，玉米粒15克，将大米和玉米粒淘洗干净，将大米和玉米粒倒入电饭锅内，加适量的水蒸熟即可。糖尿病患者可以根据自己的喜好，选择一些杂粮和适量的大米、细粮搭配，做出适合自己的杂粮饭。
2019/02/03收听(49158)
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