胃全切后的后遗症要看是根据什么病因进行了胃全切手术，比如胃癌进行了根治性全胃切除手术。手术后后遗症可能会发生吻合口溃疡，可能会发生胃肠吻合口的狭窄、梗阻，有些人甚至会发生吻合口瘘，但是这些并发症随着现在医疗水平的提高越来越少。
全切术后，患者有可能会出现营养并发症，比如贫血、微量元素摄入不足。因为胃切除好后，胃内的内因子的吸收功能就去掉，可以导致患者营养性贫血
同时还有一些微量元素可能摄入不足，因为全胃切除好以后，食物失去了胃的储存空间直接进入肠道，有一部分患者会出现消化不良，表现为进食量减少，甚至食物过早的通过肠道，有可能会出现倾倒综合征。有一部分患者有可能会出现食管反流症，表现为烧心等症状。
总体而言，随着医疗水平的进步，全胃切除好以后，这些并发症的发生率比以前大大降低。
