地瓜会升血糖，经口摄入的食物都含热量，对血糖升高有一定贡献数值，但是升血糖高低或速度快慢有所差别。地瓜的淀粉含量较高，可以当主食食用，食用地瓜相当于在吃米饭或馒头。吃地瓜后会升高血糖，糖尿病患者可以吃地瓜，但此时需要减少主食摄入量。
可以将地瓜当做主食，占据食物中热量的一部分，经过计算将主食或菜类部分热量减掉，血糖升高幅度及速度会得到一定控制。首先地瓜建议蒸着吃，不推荐地瓜油炸或其它烹饪方法，会无形中增加地瓜热量。其次地瓜需随餐吃，当做餐食的一部分，减少其它主食的摄入量，达到总体摄入量不变的原则。
