如果想不长胖，早餐建议尽可能不吃或者少吃油腻的食物，如一些油炸的食物，还有汤、粉、面这些含油较多的早餐，可能要尽量少吃。

因为同样重量的脂肪、碳水化合物以及蛋白质相比，脂肪所产生的热量是碳水化合物或者蛋白质的2倍还要多。若自身每天早餐脂肪摄入过多，就会导致1天的能量摄入超标。而这些多余的能量用不完，就有可能会以脂肪形式储存在身体里。

自身需要减肥，就应该要把握能量的平衡，至少每天能量的摄入和支出维持在平衡状态，体重就不会发生太大变化。若能量收入大于支出，体重可能会越来越高。反过来如果能量收入小于支出，体重就有可能会下降。

对于大多数人群而言，在早餐一般建议以碳水化合物和蛋白质为主，如可以吃包子、馒头，再加上一杯牛奶、一个鸡蛋，这样的营养往往比较足够。必要时还可以吃一个水果，或者加一点蔬菜沙拉等。

总之，要想不长胖，应该要计算好自己每天能量的摄入与支出的情况，这样才能维持身体体重的稳定。