摘除胆囊后，饮食上注意减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，特别是油腻、油炸、辛辣、刺激的食物。但也不绝对，主要是因为部分患者胆囊摘除后，消化功能有所异常，这种情况下需要通过饮食调整以进行纠正。
大部分患者可以恢复正常饮食，并没有绝对禁忌。这部分患者胆囊摘除后，能够达到有效代偿，包含胆管扩张，以储存更多的胆汁以及加强肠道功能等情况。这类可以恢复原来正常饮食的患者，还是需要注意定期的复查、随访。
如果出现相关异常，如异常症状或复查出现异常情况，建议进行积极的饮食调控，包括注意戒烟、戒酒等。另外，如果出现相应的腹泻症状，建议减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入。
总之，术后饮食主要注意均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，包含鱼、肉、蛋等富含蛋白质饮食，减少烧烤、麻辣烫等不洁饮食的摄入。
