北京大学人民医院
风湿免疫科
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痛风患者在急性发作期应减少牛肉干的摄入，牛肉干经过腌制，属于中嘌呤食物，特别是在急性发作期食用过多可引起痛风复发，而在稳定期可适量食用。对于痛风患者主要需控制高嘌呤食物摄入，指嘌呤含量在100g食物中＞150mg。
某些食物嘌呤含量可达到几百甚至上千，如猪肝、猪心、猪肚、猪肺、猪肠、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸭肠等，包括海产品如海虾、海蟹以及贝壳类，还包括白酒、啤酒、黄酒以及碳酸饮料。应适当增加饮水量，保持在2000-2500ml/d。尿酸值＞500μmol/L的患者，要在医生指导下服用降尿酸的药物。
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如果痛风患者在急性发作期，通常不建议吃牛肉干。因为牛肉干是中嘌呤含量的食品，对于痛风急性发作期... 刘爱华│北京医院 2023/03/20播放(27306)
如果痛风患者在急性发作期，通常不建议吃牛肉干。因为牛肉干是中嘌呤含量的食品，对于痛风急性发作期...
刘爱华│北京医院
2023/03/20播放(27306)
牛肉属于中等嘌呤含量饮食，痛风患者在缓解期可以适量食用，不建议患者在急性期食用。高嘌呤或中等嘌呤以上的饮食，可以使血尿酸浓度迅速达到随时急性发作的状态。痛风患者通常会伴有高脂血症、高血压等慢性病，所以也需要患者适量食用肉类等高脂肪和高能量的饮食。一般原则是避免进食高嘌呤类饮食，如动物内脏、肉汤等嘌呤丰富的食物，可以适量食用中等嘌呤含量的饮食。水果、蔬菜、牛奶及鸡蛋等嘌呤含量很少，患者可以正常食用。
赵敏│中国中医科学院望京医院
2020/06/12收听(49004)
怀孕了可以适量的吃牛肉干，因为牛肉干的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，例如铁的含量非常高能够改善孕期贫血的症状，而且锌的含量也非常高能够增加孕妇的免疫功能。牛肉干含有优质蛋白质，脂肪含量较低，为胎儿的发育提供营养，改善孕妇的体质。但是不建议长期大量的吃牛肉干，因为牛肉干在制作的过程中会添加大量的添加剂和热性的调味品。长期大量的吃可能会导致孕妇体内湿热郁积，产生口干舌燥和便秘的症状，孕期营养要均衡，多吃新鲜的蔬菜和瘦肉等。
鹿志霞│济南市中西医结合医院
2020/04/08收听(92978)
糖尿病的患者可以吃牛肉干，但是牛肉干中含有盐分以及调料、腌制料较多，所以在吃牛肉干时要控制数量... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2023/01/25播放(53004)
糖尿病的患者可以吃牛肉干，但是牛肉干中含有盐分以及调料、腌制料较多，所以在吃牛肉干时要控制数量...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/01/25播放(53004)
"胆结石的患者要尽量减少牛肉干的摄入，因为牛肉干可能含有一定的胆固醇以及脂肪，如果摄入过多可能会导致胆囊炎的发生甚至胆囊结石的嵌顿，牛肉干也不是特别容易的消化。胆结石患者平时的饮食要注意多吃新鲜的蔬菜和水果，避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入，同时生冷、刺激的食物也不要吃，平时不要抽烟、喝酒，每天坚持一定量的锻炼，一日三餐要有规律的饮食，避免暴饮暴食，特别是早餐非常重要，一定要吃，通过以上的生活习惯以及饮食习惯来预防胆结石以及胆囊炎的发生。"
汪涛│安徽医科大学附属巢湖医院
2019/12/04收听(47140)
一般情况下胆囊结石患者，需要避免的饮食是油腻饮食，牛肉干主要成分是高蛋白饮食，也有肥肉比较多的... 咸国哲│山东省立医院 2023/04/18播放(46665)
一般情况下胆囊结石患者，需要避免的饮食是油腻饮食，牛肉干主要成分是高蛋白饮食，也有肥肉比较多的...
咸国哲│山东省立医院
2023/04/18播放(46665)
孕妇可以吃牛肉干，但是吃的时候一定要注意适量。牛肉干是新鲜牛肉风干腌制而成，所以营养价值成分赶不上新鲜牛肉，但是牛肉干携带方便，孕妇饿了随时都可以拿出来补充营养。所以，从这个角度来说，在孕妇两餐之间适当的吃一些牛肉干，既可以起到补充能量的作用，也可以增加营养。因为牛肉中含有较多的铁，怀孕到了晚期普遍都容易出现缺铁性贫血，所以吃一些牛肉干可以起到预防缺铁性贫血发生的作用。在一般的生活当中，医生建议孕妇最好是吃瘦肉，因为瘦肉经过烹饪营养价值较高，非常适合孕妇食用，但在无法随时吃到瘦牛肉的情况下，补充一些牛肉干也是有好处的。
芦桂珍│广西壮族自治区江滨医院
2020/08/31收听(95166)
孕妇可以吃牛肉干吗？回答是肯定的。孕妇是可以吃牛肉干的，但不能毫无节制的吃，否则会适得其反造成很多并发症。孕妇一个星期大约可以吃三次左右的瘦牛肉，每次100g左右可以预防缺铁性贫血、增强免疫力。而且牛肉的排空时间比较长，对于孕妇控制饮食、控制体重是有帮助的，吃完牛肉以后饱足感是很强烈的。众所周知，孕妇对铁和锌的需求量是正常人的1.5倍，牛肉中含铁量很高，100g牛肉含3mg的铁，所以瘦牛肉的营养价值比一般天然食物要高，非常适合孕妇食用。此外，瘦牛肉对胆固醇的影响也很低，有充足的铁质可以维持孕妇的血红蛋白的正常。另外，可以使肌肉产生充足的能量，使孕妇缓解疲劳、运动有活力，所以孕妇是可以吃适量的牛肉干的，但是要保证是正规厂家、正规手段烹制的，如果添加了防腐剂等很多添加剂是不主张吃的。
于荣│首都医科大学宣武医院
2020/03/30收听(61798)
"孕妇是可以吃牛肉干的，但也不能毫无节制的吃，免的适得其反。一般孕妇1个星期吃3-4次瘦牛肉为佳，每次60g-100g，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。众所周知，孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，牛肉中含铁量很高，每100g牛肉含铁3mg，因此瘦牛肉的营养价值比一般天然食品高，非常适合孕妇食用。此外，瘦牛肉也绝对不会对血中胆固醇浓度造成负面影响，充足的铁质一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其它重要器官；另一方面使肌肉产生充足的能量，活动有力，并不易疲倦，所以孕妇是可以适量吃牛肉干的。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/08收听(89802)
"尿酸高尽量避免吃牛肉干，高尿酸血症和痛风的发生、心脑血管疾病、肾脏关节损伤密切相关。高尿酸血症的治疗，主要是增加尿酸的排泄，抑制尿酸的合成，在饮食上需要尽量避免吃高嘌呤的饮食。牛肉干含有嘌呤比较高，尽量的避免食用。另外还要避免吃各种动物内脏、海鲜、啤酒、各种坚果、各种汤，像浓肉汤、鸡汤、鱼汤、蔬菜汤、火锅汤。另外要注意紫菜、香菇、黄豆芽、干豆苗，往往含有嘌呤比较高，尽量少吃。同时注意应该定期复查血尿酸的水平，应该在医生指导下坚持饮食控制，避免高嘌呤摄入，合理的使用药物，长期控制好尿酸的水平。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/06/25收听(79584)
笋干属于一种相对中嘌呤的食物，痛风的患者要相对适量的吃，而不要尽情的吃笋干。通常会对痛风的患者... 李玉慧│北京大学人民医院 2023/05/15播放(28789)
笋干属于一种相对中嘌呤的食物，痛风的患者要相对适量的吃，而不要尽情的吃笋干。通常会对痛风的患者...
李玉慧│北京大学人民医院
2023/05/15播放(28789)
"对于糖尿病患者而言牛肉干可以吃，因为牛肉干不是典型的高升糖指数的食物，从升糖指数计算牛肉干属于中升糖指数的食物，所以牛肉干不会对患者的血糖产生很大的波动，不会对血糖产生很大的冲击。牛肉干作为一种蛋白质能够一定程度的满足患者对蛋白质的需求，对于改善糖尿病患者整个营养物质的构成有帮助。牛肉干热量相对比较高，而且含盐量比较高，但是只要适量的吃，不过度的经常吃，对身体不会产生很大的影响。但是一定要注意有一类患者必须谨慎，就是糖尿病合并高血压的患者，因为牛肉干是含盐量比较高的食物，这类患者牛肉干就要尽量避免，目的是减少盐的摄入，这样对于血压的控制是不利的。"
王冬│贵州医科大学附属肿瘤医院
2020/02/21收听(61738)
"痛风患者可以吃葡萄干，葡萄干属于水果，而水果一般都是低嘌呤的食物，不会引起尿酸升高。痛风的患者要适当多吃一些蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋，这类食物一般不会引起尿酸升高，而且可以保证足够的营养价值。平时不能吃高嘌呤的食物，比如不能吃动物内脏、海鲜，要少吃肉类和豆制品，不能喝酒，尤其是啤酒，也不能喝含果糖高的饮料，每天还要多喝水，建议每天2000mL以上，可以通过多排尿来促进尿酸的排泄。如果通过控制饮食不能把血尿酸控制在正常范围内，还建议长期服用降尿酸的药物治疗。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/02收听(94596)
"糖尿病患者可以吃牛肉干，关键的问题在于每次吃牛肉干的量不要多。并且跟饭一起吃的时候，需要减少主食的量，也就是保证这一顿饭摄入的总热量固定。吃的肉类相对多一些，就要把主食的量减少，一般情况下，主食量不超过100g，并且建议和蔬菜搭配服用。常见的菜叶类的蔬菜，比如白菜、生菜、油麦菜、菠菜等等都可以。这样既有助于控制主食的量，又能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度。如果糖尿病患者餐中想吃一些肉制品，比如牛肉干或者其他的瘦肉，如鱼肉、虾肉，可以少吃一些。但是一定要把主食量再稍微减少些，保证总热量的固定。"
韩世超│邯郸市第一医院
2021/07/19收听(77602)
孕妇血糖高完全可以吃牛肉干，牛肉属于动物性食物主要提供蛋白质。动物性食物，例如瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉及鱼肉，几乎不含葡萄糖。因此，血糖高食用动物性食物没有影响。血糖高主要应控制主食与水果的量，当然白糖、红糖、冰糖尽量少吃，甜食尽量少吃。怀孕时要增加的食物的量主要是荤菜。平时大概吃3两荤菜，怀孕中期要吃4两，怀孕晚期要吃半斤左右，即使孕妇血糖高，动物性食物完全可以放心食用。
冯磊│杭州艾玛妇产医院
2020/05/11收听(22874)
痛风是由于高尿酸血症引起的急性晶体性关节炎，尿酸结晶在关节周围、关节软组织，以及脏器中形成结晶... 刘爱华│北京医院 2023/08/19播放(77516)
痛风是由于高尿酸血症引起的急性晶体性关节炎，尿酸结晶在关节周围、关节软组织，以及脏器中形成结晶...
2023/08/19播放(77516)
痛风患者是否能食用牛肉，取决于处于的疾病时期。痛风在临床上分为痛风急性发作期、痛风间歇期以及痛... 刘爱华│北京医院 2023/10/04播放(79662)
痛风患者是否能食用牛肉，取决于处于的疾病时期。痛风在临床上分为痛风急性发作期、痛风间歇期以及痛...
2023/10/04播放(79662)
"痛风患者可以吃牛肉，但是需要注意吃牛肉的时机以及烹饪方式和吃牛肉的数量。痛风患者在急性发作期，出现明显的关节肿胀、疼痛时，是不能吃牛肉的。因为牛肉是一种中等富含嘌呤的食物，这个时候吃牛肉可能会引发尿酸水平波动，导致痛风发作持续不缓解。而当痛风急性期结束后，进入稳定期患者在药物的控制下，血尿酸水平处于一种比较低的状态。患者可以适当的食用牛肉，量不要过多，而且尽量吃清蒸或者炖煮出来的牛肉，不要用火锅涮牛肉吃。"
郭菲│聊城市第二人民医院
2018/11/12收听(52978)
"痛风是由于长期血尿酸增高引起的一组代谢综合征，痛风最常见的临床表现是反复发作的痛风关节炎、痛风性肾病。长期血尿酸增高，对患者心脑血管和血糖也会造成不良影响。因此一旦确诊高尿酸血症，必须加以高度重视，要给予非药物和药物的干预。在非药物治疗方面，除了适当运动减肥多喝水以外，饮食控制是十分必要的。有患者问痛风可以吃牛肉吗，在饮食中要嘱咐患者严格忌酒、海鲜和动物内脏。牛肉的嘌呤含量相对也是比较高的，因此要尽量少吃或者不吃。尤其是对于血尿酸过高或者经常发作痛风关节炎的患者，要尽量不吃牛肉。而对于已经控制得很好的患者，包括血尿酸已经在正常范围，长时间没有关节炎发作的患者，可以适当少量吃牛肉。"
张学武│北京大学人民医院
2020/03/31收听(51566)
"血糖高的患者可以适量吃牛肉干，但是不要多吃。血糖高的患者可以吃牛肉，牛肉是优质蛋白质，对于血糖高的人群可以提供蛋白质、铁元素、钙元素等等。但是牛肉干在制作的过程中会添加很多的调料，比如盐、酱油等等，佐料当中有很多无形盐，对血糖高的患者容易带来氯化钠食物摄入过多的问题。血糖高的人群容易合并其他代谢性疾病，尤其是容易合并有高血压，在这个时候建议每天氯化钠摄入量应该小于6g。如果吃了过多的牛肉干，容易导致血糖高的人群，每天的氯化钠摄入超标，影响血压水平，建议适量食用牛肉干，不要贪多。血糖高的患者总体而言，每天控制好总热卡，以选择粗纤维含量较多、清淡的食物为妥，在平时生活方式上要结合运动。"
2021/05/26收听(90436)
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