做完胃镜1周内饮食需根据胃镜下操作情况决定，具体如下：

1、全麻下，需术后2个小时才能饮水。如果是局部麻醉，术后1个小时可以饮水，当天能进食温的流质，以及软的、易消化的食物，但不要进食辛辣、刺激食物或饮酒、抽烟，还有过分生冷的食物；

2、如果有胃镜下取活检或切息肉等其它较大操作，术后3-5天需从进食流食开始，如米汤、水，逐步过渡到流质饮食。溃疡或糜烂性胃炎患者需要注意饮食2-4周，应进食软的、易消化的食物；
3、如果服用阿司匹林、氯吡格雷或其它抗血小板聚集药物，需继续停用药物3-5天，根据内镜下治疗情况来定。饮食上也要配合内镜下操作，如少吃烫的食物，易引起血管扩张和再出血。同时应少吃过硬的食物，多吃易消化、可以减少胃酸分泌的食物。