花椒和姜究竟是否能起到减肥的作用，一定要具体问题具体分析，具体如下：

1、能减肥：如果养成了均衡饮食，严格控制过多食物摄入，并且也养成了积极运动的前提下，如果适当的应用花椒和姜，有提高减肥效果。因为从中医食疗的角度上来讲，花椒和姜都能够很好的提升身体的阳气，而中医认为胖人多阳虚，正是因为阳气虚，导致的食物运化功能的下降，使吃进来其他的食物，在体内蓄积不容易被运化掉，造成肥胖的发生。所以在减肥期间，适当的吃一些花椒和姜，能够提升身体的阳气。当阳气旺盛的时候，就能够很好的让脾胃运化食物的功能提高，避免过多的食物在体内蓄积，有助于维持能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥的效果；

2、不能减肥：如果我们没有养成控制饮食，也没有养成积极运动的习惯，单靠吃花椒和姜起不到减肥作用。