火龙果营养较丰富、口感较佳，多数人都爱吃。由于红色火龙果含有的色素较明显，食用后嘴巴会呈现明显发红的颜色，经过体内的消化、吸收，大便颜色可能会呈现出比较深、红，甚至发深黑色，但是食用红色火龙果不会让大便呈现出鲜红色。
如果出现大便明显的发红，表面像覆盖有鲜血或是大便出现黑亮的红，呈现出柏油样，同时伴有头晕、心慌等症状。此时要高度警惕，大便发红与食用火龙果可能没有特别的关系，可能是因为消化道出血导致大便颜色发红。而且红色火龙果也不会让大便颜色变得非常鲜红，如果变得特别鲜红，可能与食用红色火龙果没有特别的关系。
