痛风患者可以食用茄子，原因包括以下几种：
1、嘌呤含量较低：茄子属于低嘌呤含量的蔬菜，每100g茄子中的嘌呤含量仅为14mg，所以处于急性期、慢性期、间歇期的痛风患者，都可以食用茄子；
2、食用价值较高：茄子还有一定的食用价值，茄子的营养成分较为丰富，含有较多的矿物质，尤其是铁剂，所以对痛风合并缺铁的患者而言，是较为合适的铁剂的补充来源。另外茄子含有的果胶成分以及多种矿物质、维生素，对机体也是较为重要的营养补充。
食用茄子时需要注意烹饪方法，因为做茄子时通常喜欢放很多油，而痛风患者多合并有血脂升高、肥胖症等，如果摄入过多油脂，易造成一定的不良影响。所以痛风患者食用茄子时，可以选择烩茄子或蒸茄子，不建议食用烧茄子，因为会导致摄入过多油脂。
