中日友好医院
心脏内科
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动脉硬化不能吃的食物，具体如下：
1、动物脂肪：包括牛、羊、猪肉的脂肪；
2、动物内脏：动物的内脏含胆固醇较高，因此不建议动脉硬化的患者食用；
3、动物油：部分患者喜欢用动物油炒菜，动物油进入到蔬菜，同样会引起患者体内，血脂水平升高。其次患者在应用植物时，亦应注意油量；
4、含反式脂肪、饱和脂肪酸的食物：患者要避免油炸类、烘烤类、奶油类、蛋糕类等食物。此类食物中，反式脂肪酸以及饱和脂肪酸的含量，均比较高。
对于动脉硬化的患者，除避免食用以上食物之外，亦通过增加运动的方式，消耗掉脂肪。
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动脉硬化的患者，尽量不吃含胆固醇高的食物，比如动物肝脏、蛋黄，这些食物都容易使患者的胆固醇增高，加重动脉硬化，尽量的不要饮酒，尤其是不能喝白酒，啤酒也要少喝，有动脉硬化的患者最好是戒烟酒。这样的患者尽量的多吃新鲜的水果和蔬菜，比如可以多吃青椒、芹菜，水果多吃香蕉，香蕉里含有丰富的钾，具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的功效，香蕉还可以润肠通便，能够防止便秘导致的突发的脑血管的疾病。这样的患者尽量的多吃含维生素、微量元素丰富的食物，再适当的补充叶酸，能够有效的预防心脑血管疾病的发生。
李洪宇│沈阳市中西医结合医院
2019/04/29收听(89216)
"在平常生活当中有很多食物能够防止动脉硬化，如玉米，因为玉米当中含有丰富的不饱和脂肪酸，再结合玉米胚芽当中的维生素E，能够降低血胆固醇浓度，对高脂血症以及动脉硬化有防治作用。酸奶也能降低血胆固醇，对动脉硬化以及冠心病有一定帮助。海参是低脂肪、高蛋白的食品，当中含有微量元素矾，能够降血脂，防止动脉硬化产生。吃苹果对预防动脉硬化有帮助，苹果当中含有糖类酸、黄酮类化合物以及维生素C、维生素E等成分可以改善脂肪代谢。燕麦对预防动脉硬化也是有帮助的，因为当中含有钾、铁、铜、纤维、维生素B1等，可以降低胆固醇，改善血液循环。其它防止动脉硬化食物还有大蒜、海带、番茄、黄大豆等。"
周大亮│哈尔滨市第一医院
2019/11/14收听(87144)
"动脉硬化吃什么食物好？一般对于动脉粥样硬化的患者，建议患者控制膳食的总热量，同时也要注意膳食的合理搭配，应尽量减少每日进食的总热量，食用低脂的食物，限制酒精、蔗糖、含糖类食物的摄入，提倡清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果等富含维C的蔬菜，以及植物蛋白等食物，尽量少以花生油、豆油、菜籽油等植物油为食用油；尽量避免吃肥肉、肝、肾、脑、肺等动物的内脏，猪油、蛋黄、蟹黄、鱼籽、奶油等含胆固醇高的食物。所以要尽量食用低胆固醇、低动物性脂肪的食物，比如鱼、禽类、各种瘦肉、蛋白、豆制品为宜。"
宋涛│滕州市中心人民医院
2018/06/06收听(79758)
"动脉粥样硬化的患者，可以多吃一些富含维生素C的食物，也可以多吃一些高纤维素的食物，多食用豆制品。在炒菜的时候多使用植物油，而减少动物油的应用。有研究发现在日常的生活中要多食用富含纤维的食物，包括苹果、白薯等。因为这些食物中含有丰富的纤维，在使用之后不易被人体快速吸收，在胃肠道内使得胃肠道的内容物增加，可以刺激肠壁的神经，促进肠道的蠕动，从而有效地减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的排除。因为这些富含纤维素的食物，可以有效的降低胆固醇中的低密度脂蛋白胆固醇，对防治动脉粥样硬化有一定的促进作用。不仅如此，如果患有动脉粥样硬化，在日常的生活中还要尽量多吃一些富含维生素C的食物，包括西红柿、橘子。因为食物中的维生素C可以促进胆固醇在体内进行生物转化，从而减少胆固醇在血液中的含量，对防治动脉硬化也有一定的好处。"
朱航│中国人民解放军总医院
2020/04/15收听(64656)
"动脉硬化的患者在饮食方面需要注意，要低脂饮食，平时要少吃油脂含量高的食物，尽量的选择进食不饱和脂肪酸，平时多吃富含纤维素的食物，如芹菜、白菜、土豆等。蛋白方面尽量的选择优质蛋白，如深海鱼肉，动脉硬化的患者平时可以泡山楂、菊花、决明子等，具有降低血压、血脂，缓解动脉硬化的作用。也可以泡服中药绞股蓝代茶饮，绞股蓝也具有降低血脂、改善动脉硬化的作用。动脉硬化的患者除饮食需要注意，还要配合药物进行治疗，根据患者血脂的情况，可以服用降血脂的药物，稳定斑块，常用的阿托伐他汀、辛伐他汀等。中成药方面，可以选择血脂康胶囊进行治疗，血脂康胶囊也可以缓解动脉硬化。"
2019/09/18收听(84028)
"动脉硬化的预防，实际上是综合因素的影响，应该先从容易引起动脉粥样硬化的明显因素讲起，危险因素主要是三高，即高血压、高脂血症、糖尿病。要吃哪种食物，讲究的是营养的搭配和食物比例的关系，但目前比较最推荐的是地中海式饮食，形象的讲也是金字塔式的饮食，塔的最底部是应该尽量多吃的食物，或者食物应该占比例大的，比如粗粮、蔬菜、水果，每天需要摄入一定的蛋白质和奶制品，减少摄入油脂含量比较高的食物，比如动物油、奶酪、油炸的食品。所以，如果能把食物比例控制好，均衡营养，同时加强运动，经常进行体检，每年保证查一次大生化，了解平常三高的指标是否在正常的范围之内，这样才能做到有效的控制动脉粥样硬化。"
张妮│北京医院
2020/08/07收听(77266)
防止动脉硬化一定要合理的饮食结构，包括减少胆固醇的摄入量，尽量不要食用油腻的食物，包括肥肉、火锅、烤肉、海鲜、蛋黄、奶油、猪油等食物，对防止动脉硬化有好处。其他的食物都是没有特殊限制，例如多吃新鲜的蔬菜、水果、牛奶，鱼肉、鸡肉可以少量食用，并且限制酒的摄入及含糖分高的食物。如果合并高血压或者心衰更应该同时限制食盐的摄入量，其实预防动脉硬化应该从儿童的时期就应该不要摄入高胆固醇、高脂肪的饮食。另外，也要预防发生肥胖，因为肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等均为发生动脉硬化的危险因素，一定要干预危险因素，并且适当体力劳动及体育活动的锻炼，对于预防动脉硬化有好处，其他还要注意生活规律、乐观、愉快、避免劳累，睡眠充足等。
李春红│齐齐哈尔医学院第一附属医院
2020/04/10收听(99606)
"抗动脉硬化的食物多种多样，富含维生素C和维生素E的食物都有抗动脉硬化的作用。此外，高钾食物、高钙食物也有一定的抗动脉硬化的作用。新鲜的蔬菜、水果富含维生素C，这些也是含有高钾的食物。高钙的食物，例如牛奶、鸡蛋、虾皮等等都是富含钙质丰富的食物。富含维生素E的食物有各种新鲜的蔬菜、水果以及鱼油、大豆等等。抗动脉硬化的饮食原则总体就是吃清淡的饮食，避免过甜或者过咸的食物，并且要减少胆固醇的摄入，以及减少动物脂肪的摄入，戒除不良的嗜好，戒烟、限酒，维持合理的体重。"
王薇│首都医科大学附属北京安贞医院
2021/01/05收听(23196)
"动脉硬化一般发生在中老年人，尤其是老年人多见。一般有原发性的内科的疾病，比如高血压、高血糖、高血脂等。一些饮食习惯也可以诱发脑动脉硬化或者是身体上的其他的动脉硬化的出现，比如不良的生活习惯吸烟、喝酒，所以需要积极地控制不良习惯。饮食方面需要清淡饮食，多吃蔬菜水果，比如苹果、梨、猕猴桃等都是不错的水果，还有纤维比较多的食物，尽量不要吃动物的内脏，因为含有脂肪比较高，不要吃肥肉等食物。如果出现症状，比如头晕、头痛，需要及时去医院进行检查。"
孙广斌│阳谷县人民医院
2018/04/20收听(42902)
"预防动脉硬化的食物包括常见的蔬菜、水果，蔬菜、水果都含有大量的维生素以及膳食纤维，因此可以很好的预防动脉硬化，常见的有以下几种：第一、海带，海带中富含有岩藻多糖，有着类似肝素的活性，因此可以避免血栓，降低胆固醇，预防动脉硬化的形成；第二、洋葱，洋葱富含前列腺素A，有着扩血管的作用，因此可以降低血液粘稠度，降低血压和血糖；第三、坚果，坚果含有亚油酸和不饱和脂肪酸，因此可以很好的降低胆固醇，同时还有控制血压的作用；第四、茶，茶里面含有很多茶多酚，有着很好的抗氧化作用，因此可以减少血脂浓度，改善血液粘稠现象，具有预防动脉硬化出现的作用；第五、含有不饱和脂肪酸的鱼类，特别是深海鱼，可以减少血液里面胆固醇的含量，从而降低心脑血管疾病的发生率。"
张天华│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/05/20收听(85374)
"动脉硬化需要合理膳食，膳食总热量勿过高，以维持正常的体重为度，40岁以上应预防发胖。超过正常标准体重的，应减少每日进食总热量，食用低脂的食物，也就是脂肪摄入量不超过总热量的30%。其中动物性脂肪不超过10%，低胆固醇也就是每日不超过300mg的膳食，并限制酒和蔗糖及含糖食物的摄入。也应避免过多的食用动物性的脂肪和含胆固醇较高的食物，如肥肉、肝、脑、肾等内脏，有慢鱼、骨髓、猪油、蛋黄、奶油等制品。若胆固醇、甘油三酯增高，应食用低胆固醇，低动物性脂肪食物，如鱼肉、鸡肉和各种瘦肉蛋白和豆制品等。"
张宁│首都医科大学附属北京安贞医院
2019/08/21收听(33672)
动脉硬化的患者，在饮食上要注意多吃蔬菜、水果，保证适量干果、叶酸、蛋白的摄入以及少量脂肪的摄入... 范书英│中日友好医院 2023/09/28播放(93008)
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范书英│中日友好医院
2023/09/28播放(93008)
对于明确存在冠状动脉硬化的患者，对于饮食上有很多要求，但是并不像糖尿病饮食那么复杂。主要有以下... 魏晓冬│哈尔滨市第一医院 2023/05/11播放(47523)
对于明确存在冠状动脉硬化的患者，对于饮食上有很多要求，但是并不像糖尿病饮食那么复杂。主要有以下...
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脑动脉硬化的病人，健康的生活方式非常重要，日常生活当中要积极的运动，并保持心态平和，同时其饮食... 刘雪平│山东省立医院 2023/11/18播放(56834)
脑动脉硬化的病人，健康的生活方式非常重要，日常生活当中要积极的运动，并保持心态平和，同时其饮食...
刘雪平│山东省立医院
2023/11/18播放(56834)
动脉硬化的发生发展是慢性的过程，在临床上发现不良的生活习惯是加重，或者导致动脉硬化发展的很重要因素，不良的生活习惯包括高盐、高脂、高糖食物的摄入，缺乏运动、吸烟、生活不规律等。当然，如果病人同时合并高血压、糖尿病、血脂异常，或者随着年龄的增长动脉硬化的发生和发展就会更快。在临床上发现，没有哪种食物对于动脉硬化是最好的，推荐的饮食原则是金字塔式的饮食标准，建议多增加蔬菜、谷物等营养物质，它应该是塔底，塔尖就是油脂类的食物，尽量的少摄入。因此建议动脉硬化的病人要均衡营养，既不能不吃某种东西，也不能过多的摄入某种东西，在比例上以蔬菜、谷物、水果的比例多一点，适当的摄入蛋白质、奶等物质，尽量减少油脂类的摄入。
2020/04/10收听(39924)
动脉硬化病人在饮食上没有什么特别限制，包括吃肉、吃雪糕、冰激凌都没有问题，但一定要让严格戒烟。如果动脉硬化比较严重出现血管狭窄，更多是要控制危险因素。如果同时合并糖尿病，雪糕或冰激凌糖分很高，一定要注意避免进食而引起血糖升高。如果病人合并有高血压或者严重的肾病，比如肾病患者吃优质蛋白，高血压患者要射控制摄入盐的量。如果这些因素都不明确，吃什么都可以，所以看是不是合并其它病来考虑需要具体吃什么。
郭建明│首都医科大学宣武医院
2020/03/06收听(11230)
脑动脉硬化，应多吃含维生素和矿物质的食物。平时要多吃一些富含...
陈文珍│上海交通大学医学院附属瑞金医院
2023/06/18播放(86614)
"绝大多数食物不可能起到软化血管的作用，目前很多老百姓会认为有一种称呼叫做软化血管，这种概念不存在。所谓的软化血管，更多的意思指的是能够让患者的动脉硬化恢复到原来没有动脉硬化之前的情况。但是目前临床研究发现，一旦患者存在动脉硬化，是不可逆的过程，只能够通过药物、改善生活方式等方法，尽可能延缓动脉硬化的进展，所以，基本不存在某种食物可以软化血管的可能性。目前临床研究发现，大部分食物几乎没有能够改善动脉粥样硬化的可能。如果想要改善患者的动脉硬化或者动脉粥样硬化，需要用药物治疗，包括他汀类的调脂药物，比如瑞舒伐他汀、阿托伐他汀、普伐他汀、匹伐他汀、普伐他汀、辛伐他汀等，这些药物都可以有效改善动脉粥样硬化。患者是由于年龄原因导致的动脉硬化，通过他汀类药物也没有作用，因为动脉硬化是随着年龄增长出现，没有办法改变，只是尽可能通过药物，或者通过改善生活方式延缓动脉硬化的进一步发展，一般无法通过食物去软化血管。"
李金梁│哈尔滨市传染病医院
2021/10/27收听(15876)
动脉硬化就是人体的动脉血管出现了硬化。心脏出现了动脉硬化有可能是冠心病的形成，对于下肢还有上肢也会出现肢体的动脉硬化。老年人为什么形成动脉硬化的风险因素很高呢？随着年龄的增长，血管动脉的弹性越来越差了，再加上老年人有高脂血症的形成、高凝状态的形成，所以血液黏稠度增加。另外，血管壁内也没有那么光滑了。由于高血脂导致的斑块的形成，它就会附着在血管壁上，这三个因素最终会出现血管的动脉硬化，对于老年人，它也是一种退行性的改变。在常规每年体检中，很多指标能够评测动脉硬化，比如说血压，一旦血压升高就可能会出现压差变大（高压升高、低压降低），有可能就是动脉硬化的形成，还会查超声心动、脑血流图、颈动脉的超声，甚至可以做头颅的CT或者核磁，在血管专科，有专门进行动脉硬化风险评测的相关指标，比如说现在有指端的PPG，能够看到在末梢指端会不会有动脉硬化的形成，同时还有踝肱比的测量，踝部的压力和肱动脉的收缩压压力的比值，一旦出现比值降到0.9以下，可能已经存在着动脉硬化的风险了。
郭娴│北京市宣武中医医院
2017/12/05收听(45298)
" 动脉硬化是由于各种原因导致血管内壁增厚，使血管失去弹性，当血管失去弹性就无法缓冲血液对血管内壁的压力，就会产生高血压。 导致动脉硬化的原因有饮食因素和疾病因素，饮食因素主要是贪吃油腻食物、长期抽烟、喝酒，贪吃油腻食物会导致血脂升高，血脂升高后在血管内壁有斑块形成，斑块长期得不到消除，也会对血管内壁形成刺激导致血管变硬。 疾病因素引起的动脉硬化主要是糖尿病和高血压，高血压主要损伤心脏和血管，血糖长期得不到有效控制会刺激微血管，引起血管变性而出现动脉硬化，动脉硬化主要临床表现是头晕、头痛、胸闷或心前区不适。"
2019/12/10收听(52162)
河北医大第二医院 高翔
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中日医院 范书英
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北京东直门医院 鞠上
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郴州市第一人民医院 谢勇
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