血糖其实就是指血液中的葡萄糖，因此血糖所指的物质就是葡萄糖，和葡萄糖是一回事，只不过血糖说的是溶解在血液里面的葡萄糖。由于身体每天能够摄入含有能量的物质，比如碳水化合物、蛋白质以及脂肪，碳水化合物在身体里分解之后最终能够变成葡萄糖，让身体来利用。在这三个供能物质中，葡萄糖供能最优先，也最迅速，其次是脂肪，再就是蛋白质。
此外，还有一些重要器官比如大脑，只能够直接利用葡萄糖，如果葡萄糖含量过低，易导致低血糖症状，严重时有可能会导致大脑功能的障碍，昏迷甚至死亡。如果血糖过高，对身体也会有不良影响，全身的组织器官都会浸泡在高糖环境中，对于血管有非常大的影响，也就是糖尿病患者长时间血糖控制不佳，就有可能导致糖尿病的急性或慢性并发症，从而会影响患者的生活质量甚至危及生命。
