高血脂最怕的食物主要是含油脂比较丰富的食物，主要分为两大类，第一大类是动物内脏，第二大类是动物油脂，比如动物的肝脏、肠，以及其他脏器，包括动物性油脂，比如猪油等，都含油脂比较丰富，高血脂的患者要尽量少吃或者不吃这一类的食物。
高血脂对人体有相当的危害，无论是胆固醇高还是甘油三酯高，对人体都会有伤害。如果以胆固醇高为主，很容易出现脂肪肝、动脉粥样硬化，从而造成冠心病、高血压等心脑血管的疾病。
而如果甘油三酯很高，是发生急性胰腺炎非常重要的一个危险因素，甘油三酯过高可能会导致急性胰腺炎，对身体伤害很大。因此高血脂的患者建议清淡饮食，低盐、低脂饮食，尽量不要吃动物内脏，以及动物油脂，吃油建议吃植物油或者是其他调和油。
