胆结石手术一般术后的第一天主要以清淡饮食为主，比如米汤为主。术后没有相关并发症、肠道恢复功能良好、排气，第二天就可以喝稀粥，配青菜，量也可以增加。第三天完全就以恢复正常的低脂、高蛋白饮食，包括软的干饭等，如果都没有问题可以逐渐往正常的饮食恢复。
极少数患者如果出现消化功能不良，有必要适当注意饮食调控，主要是注意不要过快地给予高脂肪、高胆固醇的饮食，要遵循循序渐进的过程。逐渐添加，从低脂肪、低胆固醇饮食，再慢慢添加适量的高脂肪、高胆固醇饮食，再逐渐恢复正常饮食，禁忌过快、过多添加。
主要是担心胃肠道功能以及胆道功能，还没有进行有效的代偿能力，如果过快添加往往会导致消化功能不良、腹胀、腹泻、不适的症状。
