糖尿病患者血糖高可以适量吃花生米，花生米非常可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质，特别是钾、镁、锌、钙，还有优质的植物蛋白，含有人体所需要的必需8种氨基酸，精氨酸的含量是所有坚果当中最高，而且它的生物学效价也高于大豆。
花生米为人体提供所谓的脂肪，但是这种脂肪多是不饱和脂肪酸，对于糖尿病患者心脑血管的健康也有一定益处；花生米也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖的吸收，使得糖尿病患者血糖的波动得到改善。此外，花生米也含有比较丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，有利于糖尿病患者心脑血管的健康。
但是糖尿病患者吃花生米一定要注意适量，因为它含有比较高的脂肪，如果过量吃有可能带来热量摄入过多，而热量摄入过多近期会影响血脂和血糖。糖尿病患者吃花生米，每天可以吃十几粒，同时要注意花生米做的方法，尽量避免吃油炸花生米。
