胆囊炎的发作不一定每次都是晚上，在临床上也有较多的是白天发作的病人。胆囊炎的发作与白天、晚上没有较大关系，主要与进食有关。
可能大部分患者早上或者中午时，含油脂的食物摄入相对较少。因为早上也比较忙，中午可能吃快餐，时间也较紧张，大部分患者可能是晚上时，吃饭时间较宽裕，而且相对进食的较多，或者油腻食物较多。所以使得看似胆囊炎，晚上发作的患者较多。
但并不是胆囊炎每次都是晚上发作，白天发作的患者也较多。所以胆囊炎发作，如果认为是晚上发作，可以与自身的饮食习惯有关系。
比如晚上有些人可能喝酒，吃肉较多，而酒精、含的油脂较高的食物，或者含蛋白较高的食物，这些食物对胆囊、胃肠道的刺激较大，易使胃肠道刺激产生胆囊收缩素，而导致胆囊的收缩，导致胆囊炎发作。所以显得可能胆囊炎发作时在晚上较多，其实主要和饮食习惯有关。
