得过急性胰腺炎的患者尽量不要饮用红酒等含有酒精的饮品，酒精会刺激胰液分泌，增加胰腺负担，容易造成十二指肠乳头肌水肿，导致胰管阻塞，诱发急性胰腺炎，因此酒精是导致急性腺炎发作的主要原因之一。
得过胰腺炎的患者本身复发风险要高于没有得过急性胰腺炎的患者，因此医生不建议此类高危人群饮酒。如果患者一定要饮酒，要减少次数，严格控制量，否则比较容易造成急性胰腺炎发作。
除了酒精以外，高脂饮食、暴饮暴食、胆道疾病，以及胰腺肿瘤、ERCP手术等都是导致急性胰腺炎发生的常见原因。如果患者发生急性胰腺炎，会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等临床表现，腹痛一般位于左上腹，可以向腰部放射。
如果患者发生重症急性胰腺炎，会出现呼吸困难、呼吸衰竭、尿量减少、肾功能衰竭、凝血功能障碍，以及休克等严重的临床情况，危及患者生命。
