肥胖症是多因素的疾病，涉及生物、社会、心理等多方面的因素。遗传与环境因素无法选择和改变。母亲从怀孕那刻起，直到孩子2岁，这期间的营养关系孩子的一生。胎儿期、婴幼儿时期缺乏营养，可以导致成年以后的肥胖。最好的减肥食谱是能够坚持的食谱，如果不能坚持都没有意义。
尽量的选择热量低、膳食纤维丰富并且饱腹感强的食物，比如粮谷类食物，也可以粗细粮和杂豆混合食用；奶类、豆类、鱼类、禽畜肉类、豆制品均衡食用，保证优质蛋白质的充足；还有忌动物的脂肪，比如猪油、牛油、肥肉、猪脑、鱼籽、油条、油饼等；可以吃添加麦麸做成的麸皮面包，还有硬果类的食物，比如瓜子、花生、松子、核桃，榛子等脂肪含量高，这些东西要限制；各种精制的糖，比如红糖、白糖、葡萄糖、糖果、冰激凌、蛋糕、点心、果糖、含糖饮料等，尽量不要用。
还有蔬菜、水果等富含膳食纤维，属于低热量的食物。食盐可以导致口渴和刺激食欲，每天3-6g就好；动物的肝、心、肾，含嘌呤高，也可以刺激食欲。食物的做法也重要，尽量用蒸、煮、炖、拌、炝、涮等方式，避免快餐和油炸食物。白酒、啤酒、红酒等含酒精，1克酒精产生7000kcal的热量，并且不含其它营养素，所以尽量的不要喝酒。