糖尿病患者可以适量吃红薯，很多糖尿病患者担心红薯甘甜可口，糖尿病患者血糖高，吃红薯会进一步使血糖增高。糖尿病患者可以通过控制吃红薯的量，对血糖的影响也很有限，但是把血糖控制相对稳定和满意时再吃红薯，每天不要超过2次，每次尽量控制在200-400g之内。吃红薯时要注意适当减少主食量，部分老年糖尿病患者，由于胃肠功能减退、反酸、烧心，最好也要注意适量吃红薯。
红薯含有丰富的膳食纤维、矿物质，膳食纤维能延缓糖的吸收，有助于延缓胆固醇的吸收，对糖尿病患者血糖的波动以及血脂的改善都有一定的益处。糖尿病患者如果尽量把血糖控制相对稳定和满意，此时适量吃红薯，对血糖的影响也会降到最小，而且糖尿病患者吃红薯，有助于改善胃肠功能，膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，吸收肠道当中的水分，帮助糖尿病患者规律的排便。
