胰腺手术在普外科属于相对较大的手术，胰腺手术的复杂性，术后的风险相对较高。胰腺手术分很多种，外科传统意义上最大的手术是胰头部手术，比如胰头癌需要做的胰十二肠切除术，英文名为Whipple手术，曾经是普外科最大的手术，需要将胰头部，包括胰颈、远端胃、十二指肠全段、近端小肠、下端胆道切除。
切除之后要做重建或者胰肠、胆肠、胃肠这3个吻合，相对创面较大，出血、吻合口瘘的风险较高。胰腺分泌胰液，是一种腐蚀性很强的消化液。做完吻合后，一旦出现吻合口瘘的问题，出现胰瘘，对周围组织腐蚀，导致大出血，甚至有长期不愈合和导致感染加重的风险。
