通常喝当归不会引起上火，而对于体内有实邪，如有痰湿或湿热的患者而言，喝当归可能会引起上火症状。当归的补血作用容易助生体内湿邪，而湿邪郁久化热，此时对于痰湿或湿热患者而言，就可能会产生上火的症状。针对此情况可同时服用具有清热作用的药物即可，如喝菊花就可以很好减少上火症状。所谓上火，其实是中医对体内有热邪所出现的一系列症状的描述。

中医认为体内有热邪，不管是实热还是虚热证，都会在人体表现出一系列症状，如口舌生疮、面红目赤、耳朵流脓、口干口苦、小便短赤、大便干结以及皮肤表面出现疮、疖和痈等表现。中医认为由体内热邪所引起，而引起体内出现热邪的原因除了外感，有很大的一部分原因为内伤，即体内脏腑功能失调所引起的一系列上火症状。平时饮食上食用过多具有辛辣刺激作用的食物，容易产生上火征兆，而当归作为一味补血药，具有补血活血以及调经止痛作用，不会引起上火。血属阴，而补血药都可划入补阴药的范畴，因此，正常情况下不会引起上火。