苏打饼干如果食用过量，容易导致肥胖，原因如下：

1、苏打饼干中含有一定量的碳水化合物，即糖分，糖能够产生4kcal/g的热量，因此如果食用苏打饼干过多，会导致糖超标进入到体内，造成能量在体内蓄积，发生肥胖；

2、苏打饼干中含有一定的钠元素，能够刺激味蕾的敏感性，会因为食欲增加而摄入其他更多的食物，导致过多能量在体内蓄积，这是导致肥胖的非常重要原因；

3、苏打饼干中的钠会造成水在体内潴留，导致钠水潴留，引起超重和肥胖。

因此苏打饼干一定要适量食用。