碘吃多有可能会导致碘源性甲亢，因为碘是身体合成甲状腺素的必备原材料。要是缺乏碘，甲状腺素分泌、合成减少。但如果碘多，原材料多，生产的产品也有可能会多。
但是如果大剂量的碘在短时间内进入到身体里面，反而会抑制甲状腺对碘的摄取，从而减少甲状腺素的合成。这就是为什么外科医生在做手术之前，一般要求患者服用2周碘剂，因为服用2周以后，碘对身体甲状腺的抑制效应达到最大。因此在补碘的时候，就要注意不能太多，也不能太少。
鉴于国家大部分地区在内陆，所以很多地区都缺碘。很多年前，国家就已经实行全民补碘，通过补充碘酸钾、碘化钾，这些含钾的化合物在防治碘缺乏方面取得非常可喜的成绩。但是有一些地方，可能本身碘含量就比较高，像沿海的地区，如果都常规大量补碘，有可能造成碘过量。
