大人使用鱼肝油如果是处于疾病治疗的需要，可以长期服用，但如果长期用药，一定要按推荐的剂量食用，不要过量服用。鱼肝油中主要含有维生素A、维生素D₃，主要用于预防和治疗维生素A、维生素D缺乏症，如佝偻病、夜盲症、小儿手足搐搦症等，维生素A和维生素D都是维持人体生长发育所必需的物质，尤其对维持上皮组织完整性、视力的发育、生殖器官的发育、骨骼的生长发育、钙和磷的吸收等，均有较重要的作用。

维生素A、维生素D缺乏，会引起一系列的症状，但如果长期过量服用，可以产生一些慢性中毒症状，早期可以出现骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、口角炎，可伴有发热、头痛、呕吐、便秘、恶心等症状，所以不要盲目长期过量服用，而且用药期间还要注意一些禁忌证，如慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症的患者，禁忌服用。