肝病的患者如果出现呕血的症状，通常大部分是因为食管胃底静脉曲张的破裂出血。这种情况下是因为肝硬化的基础上，门脉压力的升高。因为门静脉是肝脏的主要的供血来源，肝脏出现肝硬化的时候，会导致异常的结节增生、纤维结缔组织增生。

这种情况下，肝脏内的静脉的压力明显上升，同时也就导致门静脉的压力上升，而门静脉的压力上升以后，会导致相应的侧支循环的开放，其中最主要的侧支循环就是食管胃底的静脉。

食管胃底静脉侧支循环开放以后，在压力的作用下会导致相应的静脉曲张成团，这种情况，如果在摄入过硬、过热、辛辣刺激的食物，容易导致曲张成团的静脉壁出现破裂，而在门脉压力极高的情况下，会导致大量的血液从破口涌出，从而导致大量的呕血的发生。

呕血严重的情况下，会引起大量的缺血、失血，导致失血性的休克，有生命危险。此时要及时地给予止血，对症的处理，输血治疗，必要的时候也需要采取相应地介入或者胃镜的操作。如果无法控制的情况下，有可能还需要考虑手术治疗。