胆一般来说的是胆囊，但是胆囊其实只是人体胆道系统的部分之一，人体的肝脏为右上腹，胆汁其实是肝脏分泌，很多人误以为胆汁是胆囊分泌，胆汁经过肝脏里面的胆道系统，经过毛细胆管、小胆管、中大胆管，分泌到胆总管内部。
胆总管是从肝脏通往十二指肠的一个道路，胆汁经过这条道路，被排到十二指肠里面，帮助食物从胃里排到十二指肠吸收。胆囊实际上在肝的下方有一条道路，就是通过胆囊管接向胆总管，实际上是胆总管的一条旁路。
胆囊是一个囊袋样的器官，胆汁排到十二指肠的过程当中，有一部分胆汁会被储存在胆囊里。所以胆囊的作用相当于一个水库，因为人体不是持续进食，是一天三餐进食之后，需要大量的胆汁分泌，肝脏来不及分泌，要动用胆囊。
所以在这种情况下，胆囊里头储存的平时分泌的胆汁就会大量的释放，帮助食物的消化和吸收。所以跟日常理解的分泌胆汁不太一样，胆囊主要起到一个储存胆汁的作用。
