喝酒前进食生鸡蛋，可有一定的保护胃黏膜效果。鸡蛋有蛋清，蛋清的主要成分是蛋白质，进食生鸡蛋进入胃内时，蛋白质接触胃酸后发生蛋白质凝固，可附着在胃黏膜表面，喝酒时其有阻断酒精对黏膜直接刺激的效果。此外，可使酒精浓度在一定程度上或在一定时间内略微降低。
上述仅从鸡蛋的成分和胃内酸性环境的条件进行推测，并没有做过严格的临床观察，仅从机理上推断喝酒前进食生鸡蛋可有一定效果。喝酒前除进食生鸡蛋外，建议进食其他食物如馒头、面包或肉食等，可稀释酒精浓度，阻隔酒精对胃黏膜的直接损伤，还可延缓酒精的吸收时间，可在一定范围内减轻酒精对人体的不良影响。
